明末清初，赖高淮家族在泸州创办的同发生酒坊，生产的泸州大曲酒销售全国，同时也在泸州开设有油坊，纺织厂，织袜厂，棉纱厂，盐号，钱庄（即现在的商业银行），创办自强小学，商业中学等，在泸州有“赖半城”“泸半天”之称。        1955年赖高淮进入泸州老窖酒厂开始工作，1984年至1994年赖高淮任泸州老窖酒厂总工程师、常务副厂长，“泸州老窖七代代表性传承人”，“非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人” ，“酒界泰斗”、“窖父”；

       退休后的赖高淮，继续深研传统酿酒技艺，著书教学，传播酿酒技艺，掌管家族企业“泸州赖族酒业有限公司”的发展，创立“赖高淮”、“窖父”品牌；他再次用毕生的酿酒技艺深造中国的传承酒文化，潜心研发了传统纯粮固态发酵技艺酿造的“窖父”文化酒，得到酒界尊称“窖父”酿圣酒，在中国白酒界做到了名副其实的传承白酒工匠精神。

       为重塑泸州千年酒文化、酒历史，打造泸州非遗白酒酿造工艺传承和白酒文化标杆企业，扩建赖高淮酿酒文化中心，后期总占地面积150余亩，将以文化大楼（高淮楼）、酿造区、包装区、储酒区、洞藏区、文化长廊、学习培训区、餐饮住宿组成，集生产酿造、参观旅游、学习培训为一体，集中打造窖父·赖高淮白酒文化中心。

       新建的赖高淮白酒文化中心，将继续在赖氏家族第十五代嫡系传承人赖高淮的引领下，以家族传承百年的酿酒秘方和自己一身的酿酒经验和管理经验，继续深耕中国传统酒文化和传统酿造工艺，为白酒行业酿造工艺的进步，白酒品质的提升，继续做出贡献。